Viande du terroir lorrain : savourez l'authenticité

Découvrez la Viande du Terroir Lorrain, fierté de nos éleveurs locaux. Née et élevée en Lorraine, elle est le symbole d’une filière engagée pour la qualité. De la saucisse lorraine à la viande pour potée, retrouvez ici tout le savoir-faire lorrain à commander en ligne. Savourez ces produits de terroir, de la ferme à l’assiette. Un bonheur pour les amateurs de viande authentique et savoureuse.

Découverte du terroir et de la qualité de la viande lorraine

La qualité de la viande lorraine est un critère clé dans la satisfaction des gourmets. Les produits labellisés Viande du Terroir Lorrain proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en Lorraine. Ils répondent à un cahier des charges rigoureux qui garantit leur traçabilité et leur qualité.

• Les éleveurs s’engagent à respecter un mode d’élevage respectueux du bien-être animal.
• Les abattoirs respectent la dignité de l’animal.
• Les ateliers de découpe garantissent un travail soigné préservant la qualité gustative de la viande.

C’est ainsi que le terroir lorrain donne naissance à une viande d’exception, appréciée pour sa tendreté et sa saveur authentique.

Les différents plats traditionnels à base de viande lorraine

La Lorraine est réputée pour ses plats traditionnels, souvent à base de viande porcine. Parmi eux, on trouve le Fumé lorrain. Le jambon, saucisson ou autre type de charcuteries sont fumés et salés, une technique de conservation utilisée dès le XVIIe siècle.

Le pâté lorrain est également une spécialité de la région. Il s’agit d’un pâté à base de viandes de porc et de veau, marinées dans du vin, des échalotes et du persil, le tout cuit dans une pâte feuilletée.

La potée lorraine est un plat convivial, mijoté avec plusieurs viandes et légumes. Vous pourrez y trouver du jarret de porc, du lard, des saucisses à cuire, ainsi que divers légumes comme le chou, les carottes, les navets et les pommes de terre.

Enfin, la tourte lorraine, est une tarte salée contenant des morceaux de viande coupés en petits cubes, est également très appréciée en Lorraine.

La saucisse lorraine : un incontournable du terroir

La saucisse lorraine se distingue par son goût unique, fruit d’un mariage harmonieux entre la viande de porc et un subtil mélange d’épices. Elle est souvent préparée à partir de viande de porc hachée et de lard frais, assaisonnée avec du vin rouge, des échalotes, des clous de girofle, du thym, du laurier et du persil.

• Utilisée dans la préparation de nombreux plats traditionnels, la saucisse lorraine est notamment incontournable dans la célèbre potée lorraine.
• Elle peut également être dégustée grillée, en accompagnement de légumes ou de pommes de terre, ou encore incorporée dans une quiche lorraine.

Riche en saveurs, la saucisse lorraine reflète la diversité et la richesse gastronomique de ce terroir. Elle fait la fierté des éleveurs et des charcutiers de la région qui perpétuent un savoir-faire ancestral pour offrir une saucisse de qualité, à la fois savoureuse et authentique.

Focus sur le pâté lorrain : une spécialité gourmande

Le pâté lorrain est une recette traditionnelle de la Lorraine qui mélange subtilement les saveurs de la viande de porc et de veau.

• Préparé à base de viande de veau et d’échine de porc, ce délice est enrichi par une marinade de vin blanc, d’échalotes et de persil.
• Ces ingrédients sont ensuite enveloppés dans une pâte feuilletée et cuits jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.

Il est courant de préparer la viande la veille pour la laisser mariner et développer ses arômes. Le pâté lorrain est généralement servi en entrée, mais il peut aussi être dégusté en plat principal, accompagné d’une salade verte.Sa texture gourmande et son goût intense reflètent la richesse de la cuisine lorraine et la qualité de la viande du terroir.

Un savoureux voyage culinaire au cœur de la Lorraine vous attend avec le pâté lorrain.

Producteurs de viande en Lorraine : garantie d’une vente directe de qualité

Les producteurs de viande en Lorraine jouent un rôle essentiel dans la valorisation du terroir local. Leur travail permet d’offrir des produits de qualité, issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Parmi eux, il y a des éleveurs de bovins, de porcs, mais aussi de volailles.

La potée lorraine : une recette savoureuse et généreuse

La potée lorraine est une recette rustique et généreuse qui fait la part belle aux viandes du terroir. Composée de palettes fumées, de jarret de porc fumé, de saucisses et de lard, elle allie saveurs prononcées et texture fondante. Les légumes du potager, le chou, les navets, les carottes et les pommes de terre apportent de la douceur et de la fraîcheur. C’est un plat complet, équilibré, qui se cuisine en une seule marmite. La potée lorraine est traditionnellement mijotée pendant plusieurs heures, faire le plein de saveurs.